Domaine du Petit Oratoire - Copains 2024 natuurwijn Voor het persen wordt ze

Voor het persen wordt ze 11 dagen op de schillen gehouden

een duidelijke minerale

met kort schilcontact en vervolgens rijping op inox en amforen

waarr Giulio wijn maakt met fruit van La Stoppa

Domaine du Petit Oratoire - Copains 2024 natuurwijn Voor het persen wordt zeGrote, lichtrode blend van een aantal druiven uit de zuidelijke Ctes du Rhne, die Lori graag een eerbetoon wilde geven en waarmee hij tegelijkertijd iets super drinkbaars wilde maken. Zo geschiedde. De druiven komen van een bodem rijk aan rode klei, en krijgen kort schilcontact mee voordat ze heel zacht worden gepest in een oude houten pers. lvage vindt plaats in beton, waardoor het fruit vol de ruimte krijgt; doet cht denken aan de Rhne, met blauwe