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El secado tarda hasta 30 días
Solo las cerezas maduras pasan a la fermentación
Su Geisha de Cerro Azul y otras versiones han sido clasificadas entre los mejores cafés del mundo en rankings internacionales
A medida que la demanda mundial de café se disparaba
Pampojila. Cafe De Guatemala Melaza El secado tarda hasta 30Perfil Sensorial: Cereza roja, bayas, pia y chcolate negro Altitud: 1. 480 1. 800 msnm Productor: Alex Herrera Regin: Atitln Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Caturra Los mayas llamaron a esta tierra notable Pampojil tierra donde se elevan las nubes brumosas. La finca Pampojil es rica en suelo volcnico en la parte alta del Volcn de Atitln, elevndose sobre el Lago de Atitln, donde el viento del sur casi a diario trae una cubierta de nubes hmedas,
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